動物を知り尽くす男・パンク町田考案の本格豚骨ラーメン！！

ラーメンライター井手隊長のYoutubeチャンネルでご紹介いただきました！

地元SPF豚の上質な豚骨と背油を惜しみなく使い、濃厚で味わい深いラーメンに仕上がりました。
パンク町田厳選のスペシャルスパイスが新たな旨味を生み出すワンランク上の獣の味・らー麺ゴルジを召し上がれ！

料理上手で凝り性なパンク町田がスタッフの皆に振る舞うために考案したゴルジらー麺。
美味しいものを食べることが好きな仲間が、日々町田が考案するラーメンや料理を今でもここで楽しんでいます。

こだわりの美味しい物を追求してるので、原価はあまり考えてません。食べてみたい方に食べていただけたら、というスタンスで営業してます。ご理解ください。

らー麺ゴルジの売上の一部は、可哀想な野生傷病鳥獣の治療と野生復帰に役立てています。
暖かいご支援ありがとうございます。

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こんなお仕事も

動物を知り尽くすからこそ出せる味がある

そういった声にお応えして料理の開発なども手掛けております。
ご相談の内容によっては商品開発のお手伝いやイベント参加も承ります。

環境変化などを理由に増えた害獣被害に悩んでる自治体も多いのではないでしょうか。

北海道の中標津町ではエゾ鹿による深刻な農業被害が発生しており、毎年1000頭ほどのエゾシカが駆除されています。
中標津町ではやむを得ず駆除したエゾシカの100％利活用を目指しており、その中でも処理が難しい鹿の骨の活用方法について相談を受けました。

その活動に感銘を受けたパンク町田が試行錯誤を繰り返して開発したのが『健康えぞ鹿らー麺』です。

当初は鹿特有の獣臭に悩まされましたが、とても端正なスープに仕上げることができ、2024年11月に開催された「中標津えぞ鹿フェスティバル」通称鹿フェスでは大変ご好評をいただきました。

NHK 北海道 NEWS WEB

駆除されたシカの加工品販売する催し中標津町で２４日まで